그것보다 재미있는 것이 할리벗 잡이입니다. 이 튜나잡이는 말이예요, 한마리 잡기 위해서 하루 종일 기다려야 돼요. 그래도 안 물 때도 있고, 어떤 때는 3주일까지도 안 물 때가 있습니다. 그래서 수백 척의 배가 튜나를 기다리고 있는 거예요. 수백 척이 튜나를 잡으러 나왔는데 무는 것은 하루에 열 마리예요, 열 마리. 이렇게 되니까 이게 얼마예요? 백 척이 잡아도 10분의 1인데 수백 척이 잡으니까 50분의 1, 30분의 1, 이렇게 돼요. 그 30분의 1 가운데 내가 매일 들어가게 되면 이건….

그런데 내가 타는 뉴 호프(New Hope)라는 유명한 배가 있습니다. 튜나잡이 배예요. 튜나를 잡는데도 레버런 문 시스템이 있어요. 내가 연구했어요, 미끼로부터 모두 과학적인 테이타에 의해서. 그래 가지고 배들이 아무리 많더라도…. 우리 배가 보통 한 번 나가면 50척에서 70척정도 나갑니다. 그렇게 나가게 되면, 다른 배가 500척이 있으면 그 가운데 3분의 2를 우리가 잡아요. 그것을 어떻게 잡느냐? 그것은 기술 문제입니다. 낚시하는 기술이지요. 즉, 미끼 끼우는 방법이라든가 온도 관계라든가 그다음 조류, 지형문제등 전반적인 문제를 교육하는 것입니다.

보통 사람들이 와 가지고서는 3, 4년 걸려도 튜나를 잡지 못합니다. 그러나, 우리 애들은 딱 교육시켜서 배치해 놓으면 나간 그날부터 잡는 거예요. 그러니 교육이 그만큼 필요한 거예요. 꿈같은 이야기입니다. 나 자신도 맨 처음에는 튜나를 열 여섯 마리를 놓치고 열 일곱 마리째에 잡았어요. 그러는 데 22일이 걸린 거예요. 매일 물긴 물어요.

그때는 또 튜나가 많은 때였어요. 그때 튜나 한 파운드의 값이 10센트도 안 했다구요. 낚시꾼들이 취미로 잡아서 낚시 끈을 놔 가지고 돌려 보내고 그랬다구요. 이게 일본에서는 금값과 같은 거예요. 우리가 손대 가지고 5년 동안에 10센트밖에 안 되던 것을 12센트까지 하게 한 거예요. 작년에 12센트까지 했으니까요. 그렇게 수산사업을 하느니 만큼, 뭐 특정 품목을, 개값과 같은 것을 올림으로 말미암아 일반 모든 원가를 올릴 수 있는 거예요. 이게 비지니스 센스(business sence;사업감각)지요.

그래서 세계 제일의 튜나 판매 조직을 가져 가지고 지금 일본에서는 기록의 첨단에 서 있어요. 언제나 일등을 하지요. 그리고 튜나와 같은 것은 선도(鮮度)가 제일 문제예요. 선도가 나쁘고 좋음에 따라 한 파운드의 값이 20배, 50배까지 차이가 있어요. 그게 보통 보면 모릅니다. 조금 차이가 있는 것 같지만 시장의 전문가들이 보게 되면 뭐 천지차이예요. 그렇기 때문에 선도를 어떻게 잘 유지하느냐가 문제입니다.

그렇기 때문에 우리 해피 월드를 중심삼고 그 방법을 개발을 했는데, 해피 월드의 튜나 하게 되면 유명합니다. 라브스터 같은 것도 일본에서는 안 먹었었는데 우리 해피 월드가 전부 개발을 해 가지고 일본 호텔 같은 데에 대량 판매를 할 수 있는 단계에 들어와 있어요. 또 이 할리벗, 일본 사람은 이것이 짐승 같아서 먹지 않아요. 그것을 못 먹어 봐서 그렇지, 맛은 그야말로…. 여러분, 광어 아시죠? 광어는 조그맣기 때문 에 기름기도 없고 뼈다귀 가까이 가죽살이 붙은게 얼마 안 되거든요. 그러나 이것은 두께가 이렇다구요. 이렇게 두껍다구요. 이게 기름지고 아주 달아요.

그러니까 취미 있는 사람들은 배에 칼하고 고추장 가지고 나가서 회를 만들어서 점심으로 먹고 그래요. 점심 안 챙겨도 될 거예요. 그래도 굶어 죽지 않습니다. 그거 먹기 시작하면, 맛들여 놓으면 점심 안 먹어요. 잘하면 그렇게 될 수 있는 이런 소재니만큼 취미를 가지고…. 여러분 그렇잖아요? 북태평양 가운데서 사면에 전부 눈이 쌓이고 말입니다, 이게 9월까지 갑니다. 그러한 설경지에서, 꼭대기에는 눈이 쌓이고 밑에서는 고기를 잡고, 시적 감상이 풍부한 사람은 시도 읊을 수 있고 말이예요, 생각이 많은 교수님들, 많은 글을 쓸 수 있는 재료, 말을 팔아먹을 재료가 많이 생기리라고 봐요. 그러니까 그렇게 알고…. 그러려면 노력을 해야 돼요. 앉아 가지고는 안 됩니다. 노력하는 사람이 모든 승리를 할 것입니다. 그렇게 알고 이번에 오신 분들은 빠지지 말고 전부 참석해 주기를 제의하겠어요. 아시겠어요? 「예」 (박수)